Suroviny

Porce: 6 – 8

Palacinky :

1 l mlieka

cca 400 – 450 g hladkej múky

3 vajcia

200 g mletých orechov

soľ

Plnka :

800 g kalerábu

mlieko

4 lyžice hladkej múky

olej

100 g kyslej smotany

150 g tvrdého syra

soľ

Na posypanie :

50 g strúhaného syra

Nutriční hodnoty

Energie2 625 kJ / 627 kcal
Bílkoviny47,80 g
Tuky41,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol156 mg
Sodík2,04 g
Sůl5,10 g
Sacharidy16,80 g

Postup přípravy

  1. V mlieku rozšľaháme vajcia, štipku soli múku. Nakoniec vmiešame mleté orechy. Necháme 10 minút postáť a potom klasicky upečieme palacinky.
  2. Kaleráb nastrúhame na hrubom strúhadle a v jemne osolenej vode varíme 3 minúty. Scedíme, vodu zachytíme.
  3. Na oleji opražíme do bleda múku, zalejeme zachytenou vodou z kalerábu a mliekom asi v pomere 1:1 a rozvaríme na hustejší bešamel. Necháme prechladnúť, potom pridáme obvarený kaleráb, nastrúhaný syr, smotanu a dosolíme podľa chuti. Premiešame.
  4. Na každú palacinku dáme 1-2 lyžice plnky a zložíme.
  5. Naplnené palacinky skladáme do vymasteného pekáča a v rúre pri strednej teplote zapekáme 10 minút. Potom posypeme syrom a zapečieme, kým sa syr rozpustí.