Suroviny

Porce: cca pro 4 lidi

800 g vařených brambor ( využila jsem zbývající od oběda)

400 g polohrubé mouky

2 celá vejce

1 PL rozpuštěného másla (pro jemnost)

1 PL rozpuštěného sádla ( aby netáhly placky mastnotu)

2 rovné kávové lžičky soli

1/2 sáčku sušeného droždí

2 PL vlažného mléka

na špičku kávové lžičky moučkového cukru

olej na smažení

Na mazánku č.1 :

1 kelímek kysané smetany 250g

1 kostka kapiového tvarohového sýra

trochu zelené cibulky

pepř

sůl dle chuti

Na mazánku č.2 :

kysané smetany 250 g

10 dkg sýru Niva

pepř

sůl dle chuti

Nutriční hodnoty

Energie14 424 kJ / 3 448 kcal
Bílkoviny111,47 g
Tuky128,60 g
Vláknina30,65 g
Cholesterol845 mg
Sodík2,47 g
Sůl5,95 g
Sacharidy445,76 g

Postup přípravy

  1. Brambory nastrouháme na jemné nudličky, přidáme mouku, vejce,sádlo, máslo, sůl.
  2. Mléko, cukr a droždí necháme oživit, napěnit – jako že nakynout.(rozmíchané v hrnečku v teple..třeba v misce teplé vody)
  3. Přidáme ke směsi a propracujeme rukama těsto. Na pomoučeném vále rozdělíme na půl, uděláme válečky silné asi jako na knedlík. Z něj ukrajujeme tak 4cm špalíky, ušmoulíme z nich kuličku a válečkem rozválíme na výšku cca 0,5 cm. Pomáháme si moukou, aby se to nelepilo.
  4. V pánvi nahřejeme jednu až dvě polévkové lžíce oleje a osmažíme do růžova z obouch stran. Udržujeme teplé.
  5. Pokud by se na pánvi při smažení objevilo už více spečené mouky, vytřeme papírovou utěrkou, dolijeme nový olej a smažíme dál.
  6. Na mazánky si smícháme ve dvouch miskách ingredience a necháme v chladu.Mažeme je na horké placky a splachujeme to vychlazeným zlatým mokem.
  7. Pokud zatoužíme ještě po sladké tečce, máznem si placku povidly a uděláme bobek s kysané smetany.