Suroviny

Porce: 50 ks

320 ml mléka

15 g droždí

50 g cukru

400 g polohrubé mouky

2 žloutky

100 g másla

250 ml smetany

mouka na pomoučnění

olej na smažení

250 g mražených malin

lžíce cukru

Nutriční hodnoty

Energie13 049 kJ / 3 119 kcal
Bílkoviny71,24 g
Tuky132,60 g
Vláknina29,20 g
Cholesterol790 mg
Sodík281 mg
Sůl0,64 g
Sacharidy395,52 g

Postup přípravy

  1. Část mléka nalijeme do hrnečku, zahřejeme, přidáme rozdrobené kvasnice, lžičku cukru a trochu mouky.
  2. Promícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
  3. V míse utřeme žloutky se zbylým cukrem a máslem do pěny.
  4. Přimícháme kvásek a postupně zbylou mouku a mléko.
  5. Těsto dobře propracujeme a necháme na teplém místě vykynout.
  6. Těsto přendáme na pomoučený vál a vyválíme z něj 5 mm vysokou placku.
  7. Vdolky přendáme na pomoučený plech, zakryjeme utěrkou a necháme opět vykynout. Smažíme ve větší vrstvě oleje dozlatova.
  8. Přebytečný olej vysušíme papírovým ubrouskem.
  9. Polovinu malin rozmixujeme s lžící cukru a smetanou (smetany tolik, aby nebyla směs tekutá a udržela se na vdolkách).
  10. Vdolky potíráme malinovým krémem, zdobíme šlehačkou a navrch přijde ještě celá malina.