Suroviny

Menší porce 1 Větší porce

120 g chřestu

vejce

petrželka

10 g hladké mouky

10 g strouhanky

sůl

cukr

1 plát bílého chleba

30 ml oleje

50 g mix listových salátů

1 žloutek

30 g olivového oleje

Dijonská hořčice

limetková šťáva

česnek

sůl (Fleur de Sal)

bílý pepř

Nutriční hodnoty

Energie2 952 kJ / 706 kcal
Bílkoviny8,45 g
Tuky65,42 g
Vláknina6,20 g
Cholesterol213 mg
Sodík102 mg
Sůl0,18 g
Sacharidy18,85 g

Postup přípravy

  1. Chřest omyjeme a škrabkou očistíme od hlavičky ke kořenu. Uvaříme cca 5 minut v horké vodě, osušíme papírovým ubrouskem a obalíme je v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Vše osmažíme v rozehřátém oleji.
  2. Omáčka Aioli: Ze žloutků, oleje, hořčice, limetkové šťávy a česneku připravíme majonézu, kterou dochutíme solí a bílým pepřem. Chřest servírujeme na hnízdě z trhaných salátů.