Suroviny

1 hlíza fenyklu

1 menší cuketa

1 mrkev

2 rajčata

1 jarní cibulka i s natí

řeřicha

Na zálivku:

1 vejce na tvrdo

1 PL dijónské hořčice

1 PL bílého vinného octa

3 PL olivového oleje

sůl

špetka cukru

Nutriční hodnoty

Energie2 139 kJ / 511 kcal
Bílkoviny12,17 g
Tuky42,35 g
Vláknina5,97 g
Cholesterol259 mg
Sodík509 mg
Sůl1,21 g
Sacharidy17,87 g

Postup přípravy

  1. Vejce si uvaříme na tvrdo, necháme vychladnout a žloutek oddělíme od bílku.
  2. Bílek nasekáme na drobno.
  3. Z fenyklu vyřízneme tvrdý košťál, nakrájíme jej na tenké proužky, cuketu i mrkev škrabkou také na slabé proužky, rajčata na kousky a jarní cibulku i s natí na kolečka. next>Všechnu zeleninu včetně řeřichy promícháme.
  4. Na zálivku si vymícháme žloutek, olej, ocet, hořčici, sůl a cukr, přidáme posekanou nať z fenyklu a bílek a vzniklou zálivkou salát přelijeme.