Suroviny

170 g vody

100 g podmáslí

lžička cukru

lžička oleje

1,5 lžičky soli

lžička drceného kmínu

50 g ovesných vloček

100 g žitné chlebové mouky

100 g pšeničné celozrnné mouky jemné

170 g hladké mouky

30 g hrubé mouky

18 g droždí

Nutriční hodnoty

Energie7 072 kJ / 1 690 kcal
Bílkoviny56,05 g
Tuky12,68 g
Vláknina27,74 g
Cholesterol8 mg
Sodík4,90 g
Sůl12,00 g
Sacharidy324,12 g

Postup přípravy

  1. Ve vodě rozmícháme cukr, droždí a trochu z odvážené mouky a necháme nakynout = kvásek. Přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme dobře vykynout.
  2. Vykynuté těsto propracujeme, uděláme kulatý bochník, který zmáčkneme dost naplocho a vložíme do vymazané remosky.
  3. Necháme vykynout, víko remosky si 5-10 minut na prázdném hrnci předehřejeme a pak chleba upečeme – asi 40-45 minut.
  4. Těsto můžeme připravit i v pekárně: Všechny suroviny dáme do pekárny (tekuté, pak sypké a odložíme si trochu z odvážené mouky na dosypání – těsto je zpočátku velice hutné, mouku dosypáváme při vymíchávání) a použijeme program Těsto.
  5. Po jeho ukončení pokračujeme podle výše popsaného postupu.