Suroviny

Menší porce 6 Větší porce

1000 g rajčat

4 lžíce olivového oleje nebo bazalkového oleje

500 g cibule

12 sušených a v oleji naložených rajčat

1 lžíce moučkového cukru

2 lžíce krupicového cukru

sůl

čerstvě mletý pepř

lžíce lístečků čerstvého tymiánu nebo 2 lžíce sušeného tymiánu( lze i oregáno, bazalku, provensálské.. dle chuti )

hrst para ořechů

hrst kešu oříšků

400 g chlazeného lístového těsta

2 lžíce parmazánu hoblinek

Nutriční hodnoty

Energie11 512 kJ / 2 751 kcal
Bílkoviny32,00 g
Tuky157,00 g
Vláknina50,00 g
Cholesterol0 mg
Sodík290 mg
Sůl0,40 g
Sacharidy286,09 g

Postup přípravy

  1. Omytá rajčata příčně rozkrojíme, máme-li větší, klidně i na tři díly.
  2. Řeznou plochou je dáme na plech s pečícím papírem, potřeme olejem, osolíme, opepříme a zasněžíme moučkovým cukrem.
  3. Pečeme v troubě cca 30 minut při 160 st. (horkovzduch).
  4. Mezitím, kdy se pečou rajčata, připravíme cibuli: do pánve dáme cca 2 lžíce oleje a na půlkolečka nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a 5 minut podusíme.
  5. Poté přidáme lžíci cukru a necháme cibuli za občasného míchání zkaramelizovat.
  6. Koláčovou formu vytřeme zbytkem oleje, posypeme lžící cukru a poklademe pečenými i sušenými rajčaty, přidáme tymián (nebo jiné oblíbené bylinky), nasekané ořechy a cibuli.
  7. Listové těsto rozválíme do velikosti a tvaru koláčové formy, přiklopíme na zeleninu, propícháme po celé ploše vidličkou.
  8. Vložíme do trouby a při teplotě 180 st. pečeme 20-30 min.
  9. Pak koláč překlopíme a posypeme hoblinkami parmazánu nebo sýrem Gran Moravia.