Suroviny

1 l mléka

200 ml smetany na vaření

1,5 kg brambor

180 g tvrdého sýra na strouhání

(ementál, eidam)

4 stroužky česneku

provensálské koření

petrželka

70 g másla

pepř

sůl

muškátový oříšek

kari koření

Nutriční hodnoty

Energie12 154 kJ / 2 905 kcal
Bílkoviny112,27 g
Tuky123,01 g
Vláknina36,92 g
Cholesterol419 mg
Sodík2,38 g
Sůl5,70 g
Sacharidy320,26 g

Postup přípravy

  1. Brambory omyjeme, oloupeme, a nakrájíme na plátky asi 4 mm silné.
  2. Smetanu a mléko nalijeme do hrnce, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, trochu kari koření a bylinky s provensálským kořením a vše necháme povařit. Postupně přidáváme polovinu strouhaného sýra.
  3. Plátky brambor nasypeme do hrnce s mlékem a smetanou a vaříme za stálého míchání asi 5-8 minut. Brambory nesmíme rozvařit.
  4. Bramborové plátky poté scedíme a poklademe je i s bylinkama a kořením na plech, nebo pekáček, který jsme vytřeli rozmačkaným česnekem a rozprostřeme je pak po celé ploše pekáčku nebo plechu.
  5. Poté brambory zasypeme zbytkem sýra, zalijeme směsí z mléka a smetany a poklademe na ně kousky másla. Pečeme v předehřáté troubě na 250 stupňů asi 35-40 minut, a pak snížíme teplotu na 150 stupňů a dopečeme do zlatova ještě dalších 15 minut.
  6. Když brambory se sýrem příliš rychle tmavnou, přikryjeme je alobalem. Hotové jídlo podáváme buď jako samostatné jídlo, aneb jako přílohu.