Suroviny

Menší porce 1 Větší porce

1 lžíce olivového oleje

1 čerstvá paprika (od každé barvy kousek)

1 cibule

1 červená feferonka

200 g cherry rajčátek

1 lžička krupicového cukru

sůl

pepřové koření Kotanyi

1 vejce

hrst plocholisté petrželové natě a čerstvé bazalky

Nutriční hodnoty

Energie1 563 kJ / 374 kcal
Bílkoviny13,61 g
Tuky19,18 g
Vláknina14,60 g
Cholesterol259 mg
Sodík133 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy30,52 g

Postup přípravy

  1. V těžké pánvi rozehřejeme olej, vmícháme cibuli překrájenou na půlkolečka.
  2. Feferonku zbavíme semen, nakrájíme na kolečka.
    Papriku nakrájíme na proužky.
  3. Až cibule zesklovatí, vhodíme do pánve papriku i feferonku. Za občasného míchání necháme změknout.
  4. Rajčátka překrájíme napůl nebo na čtvrtiny ( podle velikosti rajčat ) a vhodíme do pánve. Přidáme cukr, sůl a pepřové koření podle chuti. Až rajčata pustí šťávu, ještě chvilku mícháme a necháme zredukovat tekutinu.
  5. Vařečkou uděláme v pánvi místo tím, že zeleninu nahrneme k bokům pánve a do vzniklého prostoru uvrhneme vejce. Pánev přiklopíme poklicí a necháme ztuhnout bílek. Oko osolíme a posypeme pepřovým kořením. Hustě posypeme nahrubo nakrájenou natí a bazalkou.
  6. Podáváme s čerstvým pečivem.