Suroviny

Porce: 3 – 4

125 g hrubé mouky

125 g grahamové mouky – může být i celozrnná pšeničná

1/2 lžičky soli

140-150 ml vlažného mléka – dle potřeby

2 větší špetky cukru

10 g čerstvého droždí

Nutriční hodnoty

Energie3 936 kJ / 941 kcal
Bílkoviny32,56 g
Tuky5,15 g
Vláknina9,55 g
Cholesterol9 mg
Sodík1,66 g
Sůl4,15 g
Sacharidy186,26 g

Postup přípravy

  1. Do menšího množství z už odměřeného mléka si dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho vzejít.
  2. Obě dvě mouky promícháme i se solí, přidáme zbytek mléka, kvásek a zaděláme vláčné těsto. Necháme v míse vykynout, přendáme na vál, zpracujeme do bochánku a z něho vyválíme šišku. Tu přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.
  3. Do většího kastrólu si dáme vodu a úplně rozevřený pařáček na knedlíky, který přetřeme olejem. Jak voda vaří, tak vložíme vykynutý knedlík, přiklopíme pokličkou a vaříme v páře 18 – 20 minut.
  4. Pak odklopíme poklici, knedlík na několika místech propícháme např. špejlí a vyjmeme. Můžeme na povrchu přetřít olejem.