Suroviny

2 lžíce olivového oleje

2 velké bílé cibule

1/2 lžičky krupicového cukru

1 hrnek quinoy

2 hrnky zeleninového vývaru

1/2 hrnku zlatých rozinek

1/2 lžičky estragonu (dala jsem provensálské koření)

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie6 556 kJ / 1 567 kcal
Bílkoviny41,39 g
Tuky35,46 g
Vláknina46,83 g
Cholesterol0 mg
Sodík32 mg
Sůl0,03 g
Sacharidy247,13 g

Postup přípravy

  1. Cibule oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
  2. Rozpálíme olej, přidáme cibuli a za občasného míchání restujeme doměkka (asi 20 minut).
  3. Asi v polovině restování přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.
  4. Když je cibule měkká a zlatavá, přidáme omytou a scezenou quinou a za stálého míchání restujeme asi 5 minut, až než začne praskat. Z
  5. alijeme vývarem, přidáme rozinky a estragon a vaříme pod pokličkou na mírném plameni asi 15-20 minut, než se vsákne všechna voda.
  6. Před podáváním dochutíme solí a pepřem.