Suroviny

Porce: 12 ks

500 g hladké mouky

1,5-2 zarovnané lžičky soli

malinko mletého pepře

1/2 kostky čerstvého droždí tj. 21 g

1 necelá lžička cukru

280 ml vlažného mléka

50 ml olivového oleje

40-50 g pórku

Na potření povrchu:

1 vejce

hrubozrnná sůl

Nutriční hodnoty

Energie10 534 kJ / 2 518 kcal
Bílkoviny79,84 g
Tuky69,65 g
Vláknina17,85 g
Cholesterol276 mg
Sodík231 mg
Sůl0,49 g
Sacharidy383,96 g

Postup přípravy

  1. Pórek si drobně nakrájíme a na oleji si ho jen velmi krátce a lehce osmahneme až zavoní a necháme vychladnout.
  2. Prosátou hladkou mouku smícháme se solí a mletým pepřem, uděláme v ní důlek, přidáme zhruba polovinu odměřeného vlažného mléka, cukr, rozdrobíme droždí a chvíli necháme až vzejde. Můžeme postupovat i tak, že si zvlášť uděláme kvásek, jak je kdo zvyklý.
  3. Pak přidáme zbytek mléka, pórek s olejem a zaděláme těsto, které necháme vykynout.
  4. Pak ho zpracujeme do bochánku, ten rozdělíme na 4 díly a pak každý díl na 3 dílky. Opět zpracujeme do malých bochánků, z kterých si už pak děláme libovolné tvary. Mně se nejvíce líbily uzly.Jak tvarovat housky
  5. Vše uložíme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení.
  6. Necháme vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubozrnnou solí, vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.