Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

Na knedlíky:

500 g den předem vařených brambor

sůl

30 g

solamylu

zhruba 50 g hrubé mouky

50 g hrubé krupice nebo dětské krupičky

4 ks uvařených a oloupaných vajec

Na omáčku:

zhruba 40 g másla nebo oleje

60 g hladké mouky

zhruba 750 ml mléka

100 – 150 ml sladké 12% smetany

kopr naložený v soli nebo čerstvý

trochu soli

Nutriční hodnoty

Energie8 951 kJ / 2 139 kcal
Bílkoviny87,43 g
Tuky87,72 g
Vláknina15,80 g
Cholesterol1,12 g
Sodík741 mg
Sůl1,63 g
Sacharidy242,14 g

Postup přípravy

  1. Knedlíky: Brambory jemně nastrouháme, přidáme solamyl, sůl a mouku s krupicí dle potřeby – záleží, jaké máme brambory, až nám vznikne středně tuhé těsto. Dělala jsem těsto bez vajíčka, ale můžeme ho přidat a dát malinko více mouky a krupice. Těsto rozdělíme na 4 díly, uděláme placičky a do těsta zabalíme vařená vajíčka, pořádně umačkáme. Vaříme v páře zhruba 18 minut. Použila jsem větší hrnec a úplně rozevřený pařáček na ohřívaní knedlíků. Knedlíky před vařením doporučuji zespod mírně přetřít olejem, aby se nám moc nepřilepily. Uvařené vyjmeme a podáváme rozkrojené.
  2. Omáčka: Z tuku a mouky si připravíme světlejší jíšku, tu zalijeme mlékem a za stálého prošlehávání metličkou přivedeme k varu. Přidáme kopr nakládaný v soli a necháme mírně provářet za občasného promíchání minimálně 20 minut, přidáme smetanu a ještě krátce provaříme. Nedochucuji už ničím, kopru si dáme tolik, aby omáčka nebyla moc slaná. Můžeme použít čerstvý kopr a omáčku si osolíme.