Suroviny

Porce: 2 porce

1 balení Tofu natural nebo bylinkové (200 g)

sůl

koření Izrael nebo dle chuti kari

10 lžic oleje olivového

10 ks žampionů menších

zázvor čerstvý asi 1 cm velký kousek (mletý 1/2 lžičky)

1 ks mrkve

pórek dle chuti

vývar zeleninový (nebo Natur bujon)

lžička solamylu

několik kapek sojové omáčky(nemusí být)

2 lžíce bílého vína

Nutriční hodnoty

Energie5 402 kJ / 1 291 kcal
Bílkoviny25,76 g
Tuky125,40 g
Vláknina5,05 g
Cholesterol0 mg
Sodík45 mg
Sůl0,10 g
Sacharidy7,59 g

Postup přípravy

  1. Tofu nakrájíme na plátky (10ks), zlehka je osolíme a posypeme kořením. Necháme pár minut odležet.
  2. Mezitím si překrájíme žampiony na půlky, očistěný zázvor rozkrájíme na velmi jemno, mrkev na kolečka a pór na hrubší nudličky. Zeleninu si přesypeme do misky, zlehka jí osolíme, přidáme trošku koření a posypeme lžičkou solamylu.
  3. V pánvi si rozehřejeme olej, poklademe na něj plátky tofu a z obou stran je pár minut restujeme do zlatova. Hotové plátky vyjmeme stranou a uchováme v teple.
  4. Do horké pánve si nasypeme zeleninu, zlehka jí orestujeme a podlijeme vlažným vývarem. Vše necháme dojít k varu, zlehka dochutíme sojovou omáčkou (kdo nechce, tak jí vynechá), dosolíme a dokořeníme. Se zeleninou pracujeme rychle, aby nám dlouhým vařením příliš nezměkla.
  5. Dle potřeby dohustíme solamylem, rozmíchaným v trošce studené vody a přidáme víno. Vložíme plátky tofu, necháme prohřát a servírujeme. Jako příloha se hodí rýže, kuskus, brambory. Já jsem použila bulgur.