Suroviny

300 g růžičkové kapusty

150 g Gazdovské slaniny

2 větší mrkve

1 větší cibule

1 silnější plátek celeru

3 stroužky česneku

2 kostky zeleninového bujónu

10 krajíců o síle 1 cm nebo 1 velká patka staršího chleba

1 KL celého kmínu

1 PL mleté sladké papriky

1 PL sádla

sůl

mletý pepř

Nutriční hodnoty

Energie7 576 kJ / 1 811 kcal
Bílkoviny28,66 g
Tuky146,54 g
Vláknina48,95 g
Cholesterol119 mg
Sodík3,70 g
Sůl9,10 g
Sacharidy72,18 g

Postup přípravy

  1. Do 3/4 l vody si dáme rozvařit zeleninový bujón.
  2. Kapustičky, mrkev, celer, cibuli a česnek si očistíme. Mrkev, celer a slaninu nakrájíme na větší kostičky, cibuli nadrobno a česnek prolisujeme. Do vroucího vývaru dáme kapustičky s mrkví.
  3. V dalším hrnci necháme zezlátnout slaninu s cibulí, polovinu odebereme, dáme do vývaru k zelenině a pozvolna vaříme 20 minut.
  4. Mezitím si nakrájíme chleba na větší kostky, které osmahneme s kmínem na zbývající části slaniny a cibule, přidáme celer, poprášíme paprikou, promícháme, zalijeme 1 litrem horké vody a necháme za občasného promíchání rozvařit.
  5. Poté ponorným mixerem rozmixujeme, přilijeme uvařenou zeleninu i s vývarem, přidáme prolisovaný česnek, podle chuti dosolíme, opepříme a můžeme podávat.