Suroviny

1 pórek

1 brokolice

10 dkg nivy

oříšek másla

3-4 PL hladké mouky

mléko

špetka muškátového oříšku

sůl

Nutriční hodnoty

Energie2 892 kJ / 691 kcal
Bílkoviny47,69 g
Tuky32,20 g
Vláknina21,55 g
Cholesterol107 mg
Sodík2,05 g
Sůl5,00 g
Sacharidy41,88 g

Postup přípravy

  1. Brokolici rozebereme na růžičky bez košťálů a dáme vařit do osolené vody na 3 minuty. Pórek nakrájíme na drobno a podusíme ho stejnou dobu na trošce másla, osolíme. Brokolici vyjmeme, zchladíme a na jemno nasekáme.
  2. Pórek shrneme na pánvi stranou přidáme zbytek másla, hladkou mouku a připravíme světlou jíšku,kterou zaléváme po troškách mlékem tak, aby nám vznikl dost hustý bešamel.
  3. Vmícháme pórek, brokolici, nastrouhanou nivu, muškátový oříšek, dochutíme, odstavíme a necháme zcela zchladnout. Ze studené hmoty tvarujeme v ruce krokety, které poprášíme moukou, protáhneme vajíčkem a obalíme ve strouhance. Ihned smažíme.