Suroviny

80 dkg pšeničné mouky hladké

20 dkg žitné mouky

5 dkg droždí

1,5 dkg soli

1 dkg cukru

3 dkg tuku

4,2 dcl vody

anýz

kmín

fenykl- koření do těsta

sypeme hrubou solí a kmínem

Hmotnost 40g.

Nutriční hodnoty

Energie16 057 kJ / 3 838 kcal
Bílkoviny117,50 g
Tuky37,30 g
Vláknina44,00 g
Cholesterol0 mg
Sodík6,06 g
Sůl15,09 g
Sacharidy736,00 g

Postup přípravy

  1. Výroba kvásku a těsta dle základního postupu “Máslový rohlík”.
  2. Těsto necháme 30 minut odpočinout a pak přetužíme. Krájíme malé kousky těsta, které stočíme do bochánku a tvarujeme malé večky. “Dalamánky originál” (“odkazy”).
  3. Dáme na prkna potažená plátnem, závěrem dolů.
  4. Po nakynutí obracíme, potíráme vodou, sypeme hrubou solí a kmínem.
  5. Z uvedeného množství mouky vyrobíme 34 ks.