Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

4 Hermelíny

100 g čerstvých žampionů

1 malá cibule

100 g šunky

1 PL másla

sůl

mletý pepř

3 PL brusinek

1 vejce

50 ml světlého piva

3 Pl hladká mouka

špetku strouhaného muškátového oříšku

strouhanka na obalení

olej na smažení

150 ml neslazeného kondenzovaného mléka

Nutriční hodnoty

Energie9 375 kJ / 2 241 kcal
Bílkoviny141,16 g
Tuky126,29 g
Vláknina10,63 g
Cholesterol736 mg
Sodík5,66 g
Sůl14,36 g
Sacharidy128,11 g

Postup přípravy

  1. Hermelíny rozkrojíme vydlabeme vnitřky a dáme stranou.
  2. Žampiony, oloupanou cibuli a šunku nakrájíme na kostičky.
  3. V pánvi na másle zpěníme cibuli, přidáme žampiony, orestujeme, osolíme a opepříme, nakonec přidáme šunku a ještě krátce prohřejeme, odstavíme, vmícháme 2 PL brusinek necháme vychladnout.
  4. 1/2 vydlabaného Hermelínu naplníme směsí z pánve přiklopíme druhou půlkou.
  5. Z vajec, mouky a piva vymícháme hustší těstíčko, které ochutíme muškátem.
  6. Hermelíny obalíme v těstíčku, pak ve strouhance, v pánvi rozpálíme olej, Hermelíny smažíme z obou stran do zlatova.
  7. Vydlabané vnitřky sýrů dáme do kastrůlku přilijeme kondenzované mléko a při nízké teplotě necháme rozpustit, přidáme zbylé brusinky, omáčku dosolíme a podáváme.