Suroviny

Porce: 4-6

2-3 řapíkaté celery

3-4 střední mrkve

4-5 jarních cibulek

1/2 čerstvé chilli papričky

6 lžic olivového oleje

4 lžíce Balsamico octa

4 stroužky česneku

oregano

1 konzerva sekaných rajčat

sojový granulát (případně namleté Tofu párky)

těstoviny

sýr

čerstvá bazalka

Nutriční hodnoty

Energie3 410 kJ / 815 kcal
Bílkoviny4,07 g
Tuky64,76 g
Vláknina9,00 g
Cholesterol0 mg
Sodík162 mg
Sůl0,35 g
Sacharidy51,03 g

Postup přípravy

  1. Mrkev, řapíkatý celer i jarní cibulku očistíme, omyjeme a dáme do mixéru. Přidáme chilli papričku a vše rozmixujeme. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme rozmixovanou zeleninu a osmahneme.
  2. Poté přidáme Quorn mleté maso (případně uvařené a vymačkané sojové maso nebo namleté párky) a promícháme. Po pár minutách zakápneme balsamic octem, přidáme nastrouhaný česnek, ochutíme oreganem a necháme chviličku provařit.
  3. Poté přidáme konzervu sekaných rajčat a stejné množství (1 konzervu) vody. Promícháme a necháme vařit. Mezitím dáme vařit těstoviny do osolené vroucí vody.
  4. Jakmile jsou těstoviny uvařené, odebereme zhruba 1/2 hrnku (125 ml) vody z uvařených těstovin a zbytek slijeme. Ragú dochutíme, je-li potřeba a přidáme těstoviny.
  5. Promícháme a přilijeme odebranou vodu z vařených těstovin. Díky škrobu ve vodě vše zahustí a ragú bude na těstovinách krásně držet. Poté přimícháme čerstvou natrhanou bazalku a podáváme sypané sýrem a čerstvými lístky bazalky.