Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

100 g jáhel

200 g listového špenátu

200 g lesních hub

200 ml vývaru

100 g Hermelínu

4 stroužky česneku

bazalka

oregano

máslo

sůl

Nutriční hodnoty

Energie3 663 kJ / 875 kcal
Bílkoviny48,15 g
Tuky29,11 g
Vláknina28,32 g
Cholesterol83 mg
Sodík1,24 g
Sůl3,41 g
Sacharidy92,60 g

Postup přípravy

  1. Jáhly vysypeme do sítka a 2x spaříme vroucí vodou – tenhle důležitý krok nikdy nevynecháme, jinak budou hořké a zkazí nám celé jídlo.
  2. Připravíme si zeleninu – pokud máme špenát čerstvý, nemusíme ho nijak zpracovávat. Pokud je však mražený, je potřeba jej rozmrazit a vymačkat z něj vodu, jinak by se nám rizoto doslova utopilo.
  3. V hrnci rozpustíme plátek másla a orestujeme na něm 2 stroužky česneku.
  4. Po chvíli vsypeme jáhly, necháme lehce osmahnout a dolijeme horkým vývarem asi 0,5 cm nad jáhly.
  5. Osolíme, přidáme bazalku a oregano a na mírném plameni vaříme – vždy, když se vývar vsákne, přidáme další, jen tak, aby jáhly byly potopené.
  6. Stále promícháváme a cca po 10 minutách přidáme listový špenát a houby – měla jsem hlavně hříbky, lišky a bedly, ale samozřejmě záleží, co najdete.
  7. Vaříme ještě asi 10 minut.
  8. Jakmile se vývar přestane do jáhel vsakovat, vypneme plotnu, vmícháme 100 g drobně nakrájeného hermelínu, plátek másla a 2 zbylé stroužky česneku. Jemně promícháme a ihned podáváme.