Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

1 cibule

1 žlutá paprika

1 červená paprika

250 g brokolice

2 rajčata

100 g širokých rýžových nudlí

2 vejce

1 lžička kurkumy

1 lžička sušené papriky

sůl

Nutriční hodnoty

Energie3 605 kJ / 862 kcal
Bílkoviny38,23 g
Tuky18,22 g
Vláknina24,08 g
Cholesterol518 mg
Sodík437 mg
Sůl0,42 g
Sacharidy125,35 g

Postup přípravy

  1. Cibuli a papriku nakrájíme na proužky, omytou brokolici rozebereme na růžičky (košťál jsem nepoužila, zůstal do polévky).
  2. Brokolici necháme na pařáčku téměř změknout a ihned prolijeme studenou vodou aby si zachovala barvu. Mezitím rozehřejeme na hluboké nepřilnavé pánvi 1 dcl vody rozmíchaný se solí, kurkumou a paprikou a přidáme cibuli. Když je cibule téměř měkká, přidáme papriky a dusíme dokud nezavadnou.
  3. Rýžové nudle připravíme podle návodu, scedíme a přidáme k cibulovo-paprikové směsi ze které jsme nechali vyvařit tekutinu a krátce orestujeme.
  4. Do zapékací misky vysypeme na drobno pokrájenou brokolici, poklademe plátky rajčat a nakonec navršíme nudle s paprikou. Vše prolijeme 2 vejci rozšlehanými se špetkou soli a lžící horké vody.
  5. Zapékáme asi 20 minut na 190°C. Podáváme s žitným chlebem.