Suroviny

750 g brambor

400 g hrubé mouky

50 g másla

50 g droždí

300 ml mléka

1 lžička cukru

2 žloutky

1 vejce

špetka soli

olej na smažení

borůvková marmeláda

Nutriční hodnoty

Energie11 748 kJ / 2 808 kcal
Bílkoviny89,09 g
Tuky70,96 g
Vláknina32,50 g
Cholesterol830 mg
Sodík309 mg
Sůl0,58 g
Sacharidy436,99 g

Postup přípravy

  1. Do poloviny vlažného mléka rozdrobíme droždí, pocukrujeme špetkou cukru, zamícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
  2. Brambory uvaříme den předem, oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme hrubou mouku, žloutky, zbylé mléko, špetku soli a rozpuštěné máslo, vše dobře promícháme.
  3. Přidáme kvásek a vypracujeme tužší těsto, které pak zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.
  4. Z vykynutého těsta vyválíme tenký plát a vykrajujeme kolečka. Kolečka necháme na teplém místě ještě vykynout a pak je smažíme v dostatečném množství horkého oleje dozlatova po obou stranách.
  5. Hotové foukánky na chvíli položíme na papírový ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk.