Suroviny

Velké listy mangoldu

bulgur

červená paprika

mrkev

žampiony

cuketa

kedluben

šalotka

česnek

zázvor

smetana

uzený sýr

vejce

trochu vývaru

sůl

Postup přípravy

  1. Listy mangoldu krátce spaříme, prolijeme studenou vodou a necháme osušit.
  2. Náplň: Na másle si zpěníme šalotku, přidáme bulgur, všechnu na kostičky pokrájenou zeleninu, zázvor, česnek, osolíme a podlijeme trochou vývaru. Dusíme, aby bulgur změkl. Vždy, když se vývar vsákne, trochu doplníme. Nakonec vmícháme nastrouhaný uzený sýr a spojíme vejcem. Směs necháme zchladnout.
  3. Pekáček vyložíme pokrájenými řapíky mangoldu, cuketou, nastrouhanou mrkví, nasekaným česnekem, osolíme, podlijeme vývarem smíchaným se smetanou a dáme do trouby změknout.
  4. Na listy mangoldu klademe směs a svineme do balíčků, které vložíme do pekáčku na základ a pečeme.
    Když je základ podušený, vyjmeme balíčky, základ rozmixujeme a zahustíme nastrouhaným sýrem, takže vznikne jemná omáčka, kterou poléváme balíčky.