Suroviny

Porce: 2-3

125 g rýže (směs dlouhozrnné a divoké)

50 g červené čočky

400 g fazolí

300 ml zeleninového vývaru

200 g sekaných rajčat

15 g másla

2 lžíce olivového oleje

1 stroužek česneku

1/2 lžičky kurkumy

1/2 lžičky skořice

1/2 lžičky cayenského pepře

3 větší vejce

sůl

směs bylinek (sušených nebo čerstvých)

Nutriční hodnoty

Energie11 303 kJ / 2 702 kcal
Bílkoviny140,07 g
Tuky61,67 g
Vláknina90,23 g
Cholesterol815 mg
Sodík1,26 g
Sůl2,67 g
Sacharidy351,85 g

Postup přípravy

  1. V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oleje, přidáme jemně pokrájený česnek a kurkumu a promícháme.
  2. Jakmile začne česnek vonět (né hnědnout) přisypeme rýži a červenou čočku.
  3. Promícháme, zalijeme vývarem , přidáme sekaná rajčata, skořici a cayenský pepř.
  4. Snížíme plamen, přikryme pokličkou a vaříme asi 20 minut nebo dokud není všechna tekutina vsáknutá a rýže není měkká.
  5. Poté přimícháme scezené fazole kousek másla a necháme ještě 2-3 minuty prohřát.
  6. Mezitím si připravíme vaječný svítek.
  7. Na pánvi rozehřejeme zbytek másla s 1 lžicí olivového oleje.
  8. Vejce jemně prošleháme, ochutíme solí a vmícháme bylinky.
  9. Nalijeme na pánev a smažíme z obou stran.
  10. Jakmile je vaječná směs hotová, smotáme ji do ruličky a nakrájíme na tenké plátky.
  11. Na talíř servírujeme rýžovo-fazolový pilaf společně s vaječným svítkem.