Suroviny

Porce: 1-2

400 ml vody

100 g polenty

50 g strouhaného Parmezánu

1 lžička zeleninového bujónu

250 g mraženého listového špenátu

4 stroužky česneku

kousek másla

sůl

2 lžičky Parmezánu

trocha vody

Nutriční hodnoty

Energie3 141 kJ / 751 kcal
Bílkoviny30,68 g
Tuky27,32 g
Vláknina14,51 g
Cholesterol30 mg
Sodík896 mg
Sůl3,20 g
Sacharidy89,81 g

Postup přípravy

  1. Vodu s lžičkou bujonu přivedeme k varu a vsypeme polentu. Jakmile začne směs trochu tuhnout přidáme strouhaný parmezán a promícháme. Když se směs začne odlepovat od stran hrnce vyklopíme směs na pečící papír a rozprostřeme.
  2. Překryjeme druhým listem pečícího papíru a válečkem rozválíme na placku. Po vychladnutí vykrájíme malá kolečka, která z obou stran osmahneme na troše oleje dozlatova.
  3. Do menšího hrnce dáme máslo, přidáme mražený listový salát a jakmile rozmrzne, ochutíme solí, třeným česnekem a je-li potřeba, podlijeme trochou vody.
  4. Před podáváním zahustíme parmezánem. Osmahnuté dukátky z polenty naskládáme na talíř a podáváme se špenátem.