Suroviny

250 g rýže Arborio

100 g zeleného chřestu

200 g mraženého hrášku

2 šalotky

500 ml zeleninového vývaru

máslo

na špičku lžičky kurkumy

Nutriční hodnoty

Energie4 706 kJ / 1 125 kcal
Bílkoviny31,12 g
Tuky2,67 g
Vláknina23,08 g
Cholesterol0 mg
Sodík47 mg
Sůl0,12 g
Sacharidy233,53 g

Postup přípravy

  1. Šalotku oloupeme a drobně pokrájíme. Do hrnce dáme máslo a když se rozpustí vsypeme na něj šalotku. Jakmile zesklovatí přisypeme rýži, promícháme a poté zalijeme zeleninovým vývarem smíchaným s kurkumou.
  2. Zakryjeme pokličkou a na velice mírném ohni vaříme dokud se voda nevsákne.
  3. Chřest pokrájíme na 2-3 cm kousky a spolu s hráškem dáme do mísy. Dvakrát přelijeme vroucí vodou.
  4. Jakmile je rýže hotová, vmícháme do ní hrášek s chřestem a necháme společně prohřát – už nevaříme, prohřejeme jen zakryté pokličkou.
  5. Můžeme servírovat sypané sýrem – nejlepší je Parmezán, ale může být jakýkoliv.