Suroviny

Menší porce 1 Větší porce

Náplň:

300 g celeru

300 g mrkve

1/2 pórku

250 g žampionů

1 velká cibule

petrželka

sůl

pepř

máslo

2-3 vejce

Tažené těsto:

150 g špaldové mouky

1 žloutek

1 a 1/2 lžíce oleje

100-120 g vlažné vody

špetka soli

Nutriční hodnoty

Energie5 233 kJ / 1 251 kcal
Bílkoviny66,36 g
Tuky30,39 g
Vláknina55,90 g
Cholesterol860 mg
Sodík803 mg
Sůl1,76 g
Sacharidy151,20 g

Postup přípravy

  1. Očištěnou zeleninu nakrájíme na jemné nudličky nebo, pokud moc pospícháme, nastrouháme. Žampiony nakrájíme na tenké plátky, stejně tak pórek. Cibuli a petrželku nasekáme najemno.
  2. Na másle zpěníme cibuli a pórek, přidáme zeleninu a žampiony, osmahneme a bez soli podusíme do poloměkka. Pak teprve osolíme, opepříme, necháme zchladnout, vmícháme petrželku a vejce.
  3. Do důlku v mouce vlijeme žloutek se solí, olejem a polovinou vody. Postupně přidáváme vodu a vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Zabalíme do fólie a necháme hodinu zrát v pokojové teplotě.
  4. Těsto šetrně rozválíme a pak pomocí rukou co nejvíc vytáhneme dotenka. silné okraje odřízneme.
  5. Na rozválené těsto rozetřeme náplň a zavineme.
  6. Položíme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme vajíčkem a upečeme při 220°C. Podáváme horké s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.