Suroviny

Těsto na palačinky:

340 g hladké mouky (může být i polohrubá)

480 ml mléka

4 velká vejce

1/2 lžičky vanilkového extraktu

1/2 lžičky soli

Krém:

250 ml smetany

300 ml mléka

180 g cukru

špetka soli

2 vejce

80 g mouky

1 lžíce rumu

Poleva:

100 g čokolády na vaření

3 lžíce vody

1 lžíce medu

2 lžičky másla

Nutriční hodnoty

Energie18 086 kJ / 4 323 kcal
Bílkoviny138,11 g
Tuky130,88 g
Vláknina18,60 g
Cholesterol1,73 g
Sodík2,63 g
Sůl6,29 g
Sacharidy628,39 g

Postup přípravy

  1. Krém: V rendlíku smíchejte smetanu, mléko, 90g cukru a sůl. Vařte na mírném plameni, dokud ze směsi nezačne stoupat pára. Pak ještě další dvě minuty.
  2. V míse smíchejte vejce, zbylých 90g cukru, mouku a vmíchat dohladka.
  3. Pak ke směsi v míse pomalu přidávejte horkou směs, promíchávejte, přesuňte do hrnce a vše společně vařte až do tuha. Vmíchejte rum. Za občasného promíchání nechce chladnout v lednici.
  4. Palačinky: Těsto výjde na krásných 10 palačinek, které klasicky uděláte na pánvičce. Nechte je vychladnout.
  5. Poleva: Ve středně velkém rendlíku rozpustťe všechnu čokoládu a do hladka ji rozmíchejte (metličkou) s vodou, medem a máslem. Nechte vychladnout.
  6. Na servírovací talíř dejte palačinku, na ni devítinu krému…palačinka, krém, palačinka, krém. Končit byste měli palačinkou. Čokoládovou polevou přelijte celý dort.
  7. Před podáváním dejte aspoň na dvě hodinky do lednice. Přeji dobrou chuť, mlsouni