Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

200 g kukuřičné krupice

125 ml červeného vína

cca 1/2 l vývaru

2 červené cibule

2-3 stroužky česneku

svazek jarní cibulky

4 sušená naložená rajčata

1-2 chilli papričky

sůl

pepř

olej

Houbová směs:

250 g hub

1 cibule

125 ml smetany

olej (nebo máslo)

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie5 473 kJ / 1 308 kcal
Bílkoviny29,25 g
Tuky26,49 g
Vláknina33,93 g
Cholesterol45 mg
Sodík112 mg
Sůl0,13 g
Sacharidy206,04 g

Postup přípravy

  1. Na trošce oleje osmahneme nakrájenou červenou cibuli, přidáme rozmačkaný česnek, pak nakrájené jarní cibulky na kolečka, drobně nasekanou chilli papričku, nakrájená rajčata.
  2. Ještě chvíli smažíme a než začne cibule růžovět, zalijeme vínem a vývarem, okořeníme a povaříme.
  3. Pak si vezmeme chňapku, tenkým pramínkem sypeme do hrnce krupici a pilně mícháme. Pozor, směs hodně bublá a “vybuchuje”.
  4. Když je kaše hladká a měkká, vypneme plotýnku a ještě dochutíme. Polenta má být výrazné chuti.
  5. Plech vytřeme olejem, nalijeme kaši, uhladíme a necháme ztuhnout.
  6. Pak krájíme čtverce, potřeme olejem a grilujeme z obou stran (použila jsem grilovací pánev). Podáváme s pečenou zeleninou, houbami,..
  7. Houbová směs: Na oleji nebo másle osmahneme cibuli na půlkolečka, přidáme překrájené houby, osolíme, opepříme, chvilku smažíme a když se začne z hub uvolňovat voda, zalijeme smetanou a dusíme, dokud se tekutina nevypaří.