Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 kg brambor

400 g čerstvého špenátu nebo mraženého listového špenátu

1 lžička drcených hořčičných semínek

rovná 1 lžička drceného římského kmínu

velká špetka pálivé papriky nebo 1 feferonka

1 stroužek česneku

1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru

citrónová šťáva

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce přepuštěného másla

K podávání:

bílý jogurt

Nutriční hodnoty

Energie5 999 kJ / 1 434 kcal
Bílkoviny33,60 g
Tuky55,85 g
Vláknina36,03 g
Cholesterol78 mg
Sodík213 mg
Sůl0,80 g
Sacharidy181,52 g

Postup přípravy

  1. Oloupané a na sousta nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě doměkka.
  2. V misce smícháme podrcená hořčičná semínka, kmín, prolisovaný česnek, pálivou papriku a zázvor. Zakápneme citrónovou šťávou a dvěma lžícemi vody.
  3. Uvařené brambory scedíme, trošku protřepeme, aby se narušil jejich povrch a necháme okapat.
  4. Na hluboké pánvi rozpálíme olej a máslo a opékáme na něm brambory ze všech stran dozlatova a dokřupava.
  5. Brambory dáme stranou a do pánve vlijeme směs koření a citronu, vaříme, dokud se tekutina neodpaří. Hezky to voní.
  6. Pak zvýšíme plamen, přidáme omytý a okapaný špenát a vaříme prudce asi 2-3 minuty, dokud listy neovadnou.
  7. V tomto okamžiku do pánve vrátíme brambory, společně promícháme a je hotovo.