Suroviny

jarní kopřivy

vejce

česnek

sůl

smetana (nebo mléko)

jíška (dle potřeby)

Postup přípravy

  1. Z jara, hned jak začnou rašit nové kopřivy, se vydáme na sběr a natrháme jich co nejvíc (sbíráme světlezelené špičky – nové lístky). Doma pak kopřivy propláchneme a odstraníme tlustší stonky, pokud se nám při sběru nějaký připletl.
  2. Dáme vařit vodu a když začne vřít, spaříme s ní kopřivy (výluh můžeme klidně pít – sice to nechutná nic moc, ale je to zdravé a po zimě nám to krásně pročistí organismus).
  3. Ke spařeným kopřivám přidáme sůl a česnek dlu chuti, vejce, smetanu nebo trochu mléka a rozmixujeme. Můžeme zahustit i trochou jíšky.
  4. Poté krátce povaříme, tak aby špenát zhoustl a vejce se zavařilo, ale ne příliš dlouho, abychom neztratily léčivé látky jarních kopřiv.