Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 hrnek rýže

1 hrnek kokosového mléka

sůl

bobkový list nebo list z Pandanu svázaný

voda dle potřeby

100 ml Tamarindového džusu

Omáčka:

1/2 červené cibule

1 hrnek sušené ančovičky

1 stroužek česneku

2 jarní cibulky

5 suchých chilli

1 lžička krevetové pasty

trošku soli

1 malá lžička cukru

vařené vajíčka

1 malá okurka nejlepší japonská s malými semínky

1 hrnek syrových arašídů

Nutriční hodnoty

Energie11 671 kJ / 2 790 kcal
Bílkoviny81,65 g
Tuky155,11 g
Vláknina25,50 g
Cholesterol0 mg
Sodík1,76 g
Sůl3,95 g
Sacharidy254,96 g

Postup přípravy

  1. Přesně jako kdybyste šli dělat tradiční rýži, přidejte kokosové mléko, pandánový list a vodu a trošku soli. Sušené Ančovičky opláchněte pod vodou, vysušte a dejte osmažit na trošce oleje dozlatova. Odložte na stranu.
  2. Do mixéru si dejte lžičku krevetové pasty, cibuli, česnek, sušené chilli, trošku oleje a pořádně promixujte (tradičně se to dělá v hmoždíři). Na trošku oleje dejte tuto pastu z mixéru rychle ji opražte, dokud nezačne vonět.
  3. Přidejte tamarindový džus (prodává se v asijských obchodech). Poduste a míchejte pokud se nezahustí jako omáčka. Servíruje se s natvrdo vařenými vajíčky, okurkou a čerstvě opraženými arašídy.