Suroviny

Porce: 2-3

4-5 středních brambor (dle počtu strávníků)

2 – X vajec podle strávníků

1 kelímek smetany (může být i zakysaná)

trochu hladké mouky

trochu mléka

10 kuliček pepře

8 kuliček nového koření

sůl

ocet

3 bobkové listy

trochu soli

trochu cukru

Možné – čerstvé houby nebo naložené houby nakyselo

kopr

trochu kmínu

kousek klobásy apod

Nutriční hodnoty

Energie2 930 kJ / 700 kcal
Bílkoviny28,86 g
Tuky42,85 g
Vláknina4,95 g
Cholesterol608 mg
Sodík312 mg
Sůl0,67 g
Sacharidy47,35 g

Postup přípravy

  1. Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky cca 10-15 mm a dáme vařit do osolené vody, aby byly ponořené. Přidáme koření (já koření drtím v hmoždíři) a nemusím vybírat mimo bobkového listu.
  2. Když jsou brambory vařené, až se téměř rozpadají a dá nasekaný kopr, když ho použije, rozkvedlám v mléce lžíci mouky a zavařím do brambor. POZOR! Kdo dává čerstvé houby přidá je, když je zprvu orestoval.
  3. Kysané může vlít s nálevem, ale i bez něho jak je zvyklý. Když použije vejce rozkvedlané, tak je nyní čas k přidání. Moc nerozkvedlat, aby tam plavaly i větší kousky.
  4. Zakvedlá smetanu a dochutí solí, octem a trochu cukru. Kdo chce, uvaří vejce natvrdo a to pak přidá na talíř.