Suroviny

Porce: 14 kusů

asi 450 g den předem uvařených brambor

30 g malých rozinek (neměly by to být sultánky)

2 vejce

špetka soli

asi 75 g polohrubé mouky

450 g tvarohu (já dala nízkotučný)

4 lžíce cukru krupičky

vanilkový cukr

kůra z 1 dobře omytého citrónu nebo sušená citronová kůra

olej na smažení

Na povrch placek:

povidla

skořicový cukr

šlehačka

sladký tvaroh

třešňový kompot

rostlinnou šlehačku

Nutriční hodnoty

Energie6 879 kJ / 1 644 kcal
Bílkoviny91,52 g
Tuky38,49 g
Vláknina20,79 g
Cholesterol590 mg
Sodík419 mg
Sůl0,78 g
Sacharidy222,53 g

Postup přípravy

  1. Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle (na jemných slzičkách), případně rozmixujeme. Rozinky vypereme v horké vodě (není třeba je namáčet), přidáme s ostatními ingrediencemi k bramborám a pořádně vypracujeme těsto pomocí vidličky nebo vhodné vařečky.
  2. Těsto by nemělo být moc řídké, ale ani příliš tuhé. Mělo by lepit na ruce jen lehce. Ruce si zaprášíme moukou a z těsta tvarujeme placičky o velikosti dlaně, které ihned vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme velmi zvolna dorůžova po obou stranách.
  3. Z uvedeného množství bylo 14 placek. Na talíři pak ozdobíme tím, co máme rádi, skořicový cukr, povidla, šlehačka, sladký tvaroh , třešňový či višňový kompot nebo jen tak bez ničeho.
  4. Chuťově jsou velmi lehounké, doslova se rozplývají na jazyku, chutnají sladko kysele. Jako nápoj vřele doporučuji bílou kávu nejlépe z melty či překapávanou. Placky, pokud zbudou, jsou vynikající i studené.