Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

Na omladek:

100 ml vlažné vody

lžička Sladěnky (nebo Sladovitu)

10 g droždí

130 g hladké mouky

Dále:

130 ml vody

90-100 g brynzy

2 lžičky soli

1 lžička cukru

1 lžíce oleje

100 g žitné chlebové mouky

190-200 g hladké mouky

Nutriční hodnoty

Energie8 166 kJ / 1 952 kcal
Bílkoviny67,51 g
Tuky43,07 g
Vláknina18,55 g
Cholesterol48 mg
Sodík7,25 g
Sůl18,22 g
Sacharidy314,23 g

Postup přípravy

  1. Suroviny na omládek dobře umícháme a přikryté necháme 35-45 min kynout.
  2. Přidáme ostatní suroviny a uhněteme těsto. V míse, přikryté utěrkou necháme dobře vykynout (asi 1-1,5 hod).
  3. Po vykynutí ho vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 4 díly.
  4. Z každého umotáme bagetu, kterou svrchu po celé délce několikrát nařízneme nožem nebo nastříhneme nůžkami a necháme na plechu vykynout.
  5. Bez potření je dáme upéct do vyhřáté trouby (200°C/25-35min).