Suroviny

Menší porce 4 porce Větší porce

500 g čerstvých lesních hub

3 cibule

1 lžíce sladké papriky

vývar (podle potřeby)

1 lžička mletého kmínu

1 stroužek česneku

sádlo

1 –2 lžíce hladké mouky

sůl

pepř mletý

cibule na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie1 479 kJ / 354 kcal
Bílkoviny18,91 g
Tuky2,43 g
Vláknina46,43 g
Cholesterol0 mg
Sodík64 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy44,75 g

Postup přípravy

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
  2. V hrnci rozpustíme sádlo, po té vložíme cibuli a orestujeme ji do středně hnědé barvy. Zasypeme ji moukou a osmažíme.
  3. Přidáme mletou papriku, velmi krátce osmahneme a ihned vše zalijeme studeným vývarem.
  4. Prošleháváme metličkou, dokud základ nezačne vřít. Pak přidáme houby, česnek, sůl a koření. Dusíme, až jsou houby měkké.
  5. Hustotu guláše v průběhu přípravy můžeme upravit přidáním vývaru nebo naopak zahuštěním moukou.
  6. Podáváme posypané syrovou cibulí, nakrájenou na tenká kolečka.