Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

100 g sojového granulátu od Country Life

asi 5 lžic velkých krup

1 bujonová kostka

1 lžička koření “Horalka” (možno nahradit zeleninovou kostkou)

1 lžička soli

1 lžíce sojové omáčky (dala jsem houbovou sojovou omáčku)

větší špetka mletého černého pepře

špetka sušených chilli vloček

2 vajíčka

asi 5 velkých listů kadeřávku (možno nahradit několika listy kapusty nebo mladého zelí apod.)

malý šálek nastrouhané a vymačkané cukety (lze nahradit tykví, patizonem nebo i kedlubnou)

2 lžíce hladké mouky

2 stroužky česneku

1 lžička majoránky

Nutriční hodnoty

Energie3 098 kJ / 741 kcal
Bílkoviny67,62 g
Tuky20,03 g
Vláknina23,51 g
Cholesterol518 mg
Sodík4,64 g
Sůl11,43 g
Sacharidy61,46 g

Postup přípravy

  1. Den předem si svaříme v cca 1 litru vody bujonovou kostku, horalku, sůl, pepř, sojovku a chilli a vsypeme sáček sojového granulátu. Stáhneme z ohně, promícháme a necháme zakryté na kuchyňské lince do druhého dne. Kroupy si také namočíme a necháme ve vodě do druhého dne.
  2. Druhý den granulát scedíme a rukou ho lehce vymačkáme, aby v něm nebylo příliš vody. Mezitím si dáme vařit kroupy, a když jsou měkké, vložíme na kroupy kadeřávkové listy a necháme je spařit.
  3. Vychladlé kroupy scedíme a přidáme ke granulátu. Kadeřávek nasekáme na jemno a přidáme do směsi. Dále vmícháme 2 celá vejce, nastrouhanou cuketu, majoránku, utřený česnek a asi 2 lžíce mouky, podle hustoty hmoty. Můžeme samozřejmě ještě přikořenit, jak kdo má rád.
  4. Hmotu přendáme buď do srnčího hřbetu, který jsme předem vymastili a vysypali moukou nebo strouhankou, nebo jako já do zapékací misky z varného skla. Klasická šiška sekané by z toho asi nedržela, doporučuji péct ve formě.
  5. Zapékáme cca 45 minut na 200°C.
  6. Já jsem nákyp podávala s vařenými brambory, rajčatovým salátem a domácí majonézou nastavenou jogurtem.
  7. Sojový granulát jsem vařila asi potřetí v životě a v této upravě nám nákyp moc chutnal. Pokud máme čerstvé houby, můžeme přidat jemně nasekané a předem namočené. Dobrou chuť. Z uvedeného množství surovin jsem měla v zapékací míse o rozměrech cca 25 x 25 cm vrstvu silnou asi 4 cm.