Suroviny

PALAČINKY:

1/2 kg hladké mouky

1 l mléka

5 dkg moučkového cukru

1 prášek do pečiva

4 vejce

špetka soli

SMĚS HOUBOVÁ, (úmyslně nepíšu množství, to záleží podle toho kolik porcí budete dělat):

houby

pórek

vejce

sůl

pepř

cibule

olej

Nutriční hodnoty

Energie12 291 kJ / 2 938 kcal
Bílkoviny126,22 g
Tuky55,24 g
Vláknina15,00 g
Cholesterol1,10 g
Sodík923 mg
Sůl2,80 g
Sacharidy476,40 g

Postup přípravy

  1. PALAČINKY: žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme mléko a mouku s práškem do pečiva.
  2. Nakonec vmícháme sníh s bílků, do kterého přidávám špetku soli.
  3. Palačinky smažíme na pánvi jemně potřené olejem (jsou krásně pórovité a nejsou mastné).
  4. HOUBOVÁ SMĚS: na oleji osmažím dozlatova jemně nakrájenou cibuli.
  5. Přidáme houby (čerstvé, nebo mražené) a podusíme.
  6. Po 20 minutách přidáme nakrájený pórek a dusíme 5 minut.
  7. Poté přidáme vejce a necháme zhoustnout. Směs by se neměla sypat.
  8. Palačinky naplníme do poloviny směsí, přehneme napůl a zdobíme sterilovanou kápií, v létě čerstvou zeleninou.