Suroviny

Menší porce 1 dávka Větší porce

300 g čerstvých žampionů

2 cibule

3 stroužky česneku

1 pálivá paprika

4 lžička kmínu

mletý pepř

sladká paprika

mořská sůl

olivový olej

máslo

bujon

voda

100 ml smetany (Crémefine rostlinná)

2 lžičky celozrnné mouky (zahuštění)

Nutriční hodnoty

Energie1 612 kJ / 385 kcal
Bílkoviny15,42 g
Tuky14,02 g
Vláknina28,34 g
Cholesterol36 mg
Sodík81 mg
Sůl0,10 g
Sacharidy38,70 g

Postup přípravy

  1. Cibule nakrájíme a dáme spolu s pálivou paprikou restovat na tuk (1/2 olivový olej + 1/2 máslo). Když cibulka mírně zezlátne, přidáme na plátky nakrájený česnek a po chvilce žampiony nasekané na větší kusy.
  2. Orestujeme a přidáme uvedené koření. Podlijeme asi 100 ml vody a přidáme bujon.
  3. Zakryjeme poklicí a necháváme dusit tak dlouho, až houby pustí šťávičku. Zahustíme Crémefine smetanou s moukou.