Suroviny

1 kg brambor

1 brokolice

20 dkg poličanu (či vysočiny)

1 cibule

5 dkg špeku (či slaniny)

5 stroužků česneku

5 dkg másla

2 lžíce hladké mouky

2 lžičky polévkového koření

1 lžička kari

sůl

3 dcl mléka

4-5 trojhránků taveného sýra

1 pomazánkové máslo

Nutriční hodnoty

Energie10 041 kJ / 2 400 kcal
Bílkoviny126,52 g
Tuky97,21 g
Vláknina53,80 g
Cholesterol341 mg
Sodík3,89 g
Sůl9,10 g
Sacharidy230,93 g

Postup přípravy

  1. Brambory oloupeme (případně nové jen důkladně omyjeme) a nakrájíme na kostičky přibližně 2x2cm.
  2. Brokolici rozdělíme na malé růžičky, košťál a stonky nakrájíme jako brambory. Do osolené vody dáme vařit brambory a pevnější kousky brokolice, po chvíli přidáme i křehčí růžičky. Uvaříme do poloměkka, zcedíme a dáme do hlubšího plechu či pekáčku.
  3. V kastrůlku společně osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, salám, špek/slaninu, česnek a přendáme bez vypečeného omastku do pekáče.
  4. Do kastrůlku k tuku přidáme máslo, mouku, uděláme světlou jíšku a přidáme mléko. Vymícháme hladký bešamel, do kterého vmícháme tavený sýr, po rozpuštění pomazánkové máslo a ochutíme polévkovým kořením, kari a solí.
  5. Tuto směs nalijeme do pekáčku a vše dáme na 20 minut zapéct do trouby na 200°C.