Suroviny

Porce: 2 – 4

1 brokolice

1 svazek chřestu

3 větší mrkve

1 pórek

5 větších ředkviček

5 žampiónů

1 kostka bujónu (Natur hovězí s kořenovou zeleninou)

sůl

bílý pepř

drcený kmín

zelená petrželka

chilli omáčka

sojová omáčka na dochucení

kousek másla

olej

voda na podlití

1 kávová lžička cukru

Nutriční hodnoty

Energie1 192 kJ / 285 kcal
Bílkoviny24,86 g
Tuky3,80 g
Vláknina24,90 g
Cholesterol0 mg
Sodík506 mg
Sůl1,21 g
Sacharidy25,36 g

Postup přípravy

  1. Zeleninu očistíme dle našich zvyklostí, chřest pečlivě oloupeme. Brokolici dáme vařit do slané vody téměř do měkka. Chřest vaříme asi 15 min. ve slané vodě s lžičkou cukru. Ještě za horka jej poklademe kousky másla a udržujeme v teple.
  2. Mrkev, pórek, ředkvičky nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji, pak podlijeme rozpuštěným bujónem a dusíme.
  3. Zvlášť si na másle podusíme žampiony s kmínem a malinko osolíme.
  4. Houby smícháme s již měkkou zeleninou a promícháme i s brokolicí.
  5. Na talíř pak dáme zeleninovou směs s houbami, chřest a celé hojně posypeme petrželkou.