Suroviny

Menší porce 40 Větší porce

Těsto:

550 g polohrubé mouky

1 kostka droždí

1 lžička cukru

400 ml vlažné vody

3 lžíce olivového oleje

3 lžičky provensálského koření

1 lžička soli

olej na potření

Náplň:

1 balíček oliv s papričkou

100 g loupaných mandlí

250 g měkkého tvarohu

sůl dle chuti

Nutriční hodnoty

Energie13 193 kJ / 3 153 kcal
Bílkoviny107,20 g
Tuky97,40 g
Vláknina32,49 g
Cholesterol40 mg
Sodík3,33 g
Sůl8,20 g
Sacharidy445,75 g

Postup přípravy

  1. Těsto můžeme zadělat v pekárně (nejdřív tekuté, potom sypké suroviny, droždí nakonec) nebo klasicky.
  2. Do mísy nasypeme mouku a uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme 100 ml vlažné vody. Mísu zakryjeme utěrkou a necháme v teple vzejít kvásek. Přidáme olej, zbytek teplé vody, sůl a koření. Zpracujeme těsto a necháme vykynout v teple pod utěrkou.
  3. Mezitím si připravíme náplň. Olivy scedíme, rozmixujeme, mandle umeleme a obojí smícháme s měkkým tvarohem a solí.
  4. Vykynuté těsto znovu propracujeme a tvoříme menší kuličky, které klademe na plech vyložený papírem nebo pečící folií. Na jeden plech se vejde asi 15 kousků.
  5. Kuličky potřeme olejem, prstem vytvoříme důlek a lžičkou vložíme olivovou náplň.
  6. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 25 minut. Upečené bochánky můžeme podávat se zbylou náplní.