Suroviny

cca 1 kg gigant kedlubna – nie drevnatá

sůl

pepř

špetka muškátového květu

cca 4 PL polohrubé mouky

2 vejce – žloutky a bílky na sníh zvlášť

strouhanka

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie2 727 kJ / 652 kcal
Bílkoviny32,76 g
Tuky14,09 g
Vláknina31,32 g
Cholesterol426 mg
Sodík256 mg
Sůl1,07 g
Sacharidy82,81 g

Postup přípravy

  1. Kaleráb nastrúhame na slzičkovom strúhadle, posolíme a necháme odpočinúť.
  2. Vytlačíme vodu, pridáme korenie, kvet, žĺtky, zahustíme múkou. Nakoniec zľahka sneh.
  3. Formujeme placičky priemer cca 6 cm, výška 1,5 cm, obaľujeme v strúhanke a smažíme na oleji po oboch stranách.
  4. Niekdy prihodím hrsť ovsených vločiek, “vcucnú” časť kalerábovej vody a karbanátky sú zdravšie. Gigant v tejto forme je oveľa chutnejší ako iba povarený a vysmážaný.