Suroviny

300 g mangoldu

2 mladá cibulka s natí

2 lžíce petrželky

1 stroužek česneku

olej

400 g rýže

125 ml suchého bílého vína

masový vývar

sůl

pepř

2 lžíce másla

strouhaný sýr

Nutriční hodnoty

Energie7 870 kJ / 1 881 kcal
Bílkoviny42,01 g
Tuky21,18 g
Vláknina19,38 g
Cholesterol51 mg
Sodík318 mg
Sůl0,12 g
Sacharidy351,59 g

Postup přípravy

  1. Mangold krátko obvaríme, asi 3 minúty, scedíme a necháme odkvapkať. Potom trocha odložíme vcelku, zvyšok spolu s jarnou cibuľkou a petržlenovou vňaťou rozmixujeme.
  2. Na oleji opražíme nadrobno narezaný cesnak, pridáme ryžu, opražíme, zalejeme vínom, vývarom, osolíme, okoreníme a uvaríme do mäkka.
  3. Keď je ryža mäkká, vmiešame rozmixovanú zeleninu, natrhaný zvyšok obvareného mangoldu, maslo.
  4. Na tanieri posypeme syrom.