Suroviny

Menší porce 4 porce Větší porce

Sklenice=200 ml

1 sklenice rýže

sůl

1 střední červená paprika

1 střední žlutá paprika

0,5 sklenice posekané jarní cibulky i s natí

0,5 sklenice posekané petrželové natě

1 sklenice bílých sterilovaných fazolí (z konzervy)

Zálivka:

50 ml bílého vinného octa (může být méně podle chuti)

2 lžičky strouhaného křenu

1 lžička hořčice

1 lžička cukru

1 lžička soli

čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)

100 ml olivového oleje

Nutriční hodnoty

Energie4 363 kJ / 1 043 kcal
Bílkoviny4,60 g
Tuky97,84 g
Vláknina5,36 g
Cholesterol0 mg
Sodík3,32 g
Sůl8,15 g
Sacharidy33,25 g

Postup přípravy

  1. Běžným způsobem uvaříme rýži a necháme ji vychladnout.
  2. Papriky omyjeme, odstraníme semeník a nakrájíme na kostičky. Drobně nakrájíme cibulkou a petrželku. a fazolemi bez nálevu.
  3. Rýži promícháme s paprikou, cibulkou, petrželkou a fazolemi bez nálevu.
  4. V malé misce připravíme zálivku: Nalijeme část octu (později dochutíme podle své potřeby) a za stálého míchání metličkou přidáváme křen, cukr, sůl, pepř a po troškách přiléváme olivový olej. Rychle vše vyšleháváme, až vznikne hladká směs.
  5. Zálivkou polijeme rýži a dobře celé promícháme.
  6. Mísu s rýžovým salátem přikryjeme víkem a necháme několik hodin uležet v lednici.