Suroviny

7 vajec

25 dkg moučkového cukru

10 dkg kostkového cukru

10 dkg jemně nasekaných ořechů

1 prášek do pečiva

0,2 l vody

30 dkg polohrubé mouky

20 dkg strouhaný kokos na obalování ( poměrně velká spotřeba – asi 20 dkg )

Seznam surovin na polevu: (je uveden níže v popisu přípravy)

40 dkg moučkového cukru

3,5 dkg kakaa

10 lžic mléka

25 dkg rostlinného tuku

(Tuk rozpustíme a přimícháme ostatníé suroviny.Umícháme dohladka.)

Nutriční hodnoty

Energie35 623 kJ / 8 514 kcal
Bílkoviny130,16 g
Tuky415,47 g
Vláknina48,70 g
Cholesterol1,82 g
Sodík1,24 g
Sůl3,53 g
Sacharidy1 039,25 g

Postup přípravy

  1. Kostkový cukr zahřejeme v hrnci dohněda a zalijeme vodou. Vodu si raději ohřejte a lijte ji pomalu a rychle míchejte.
  2. Povařte, by se karamel z cukru ve vodě dobře rozpustil. Pak necháme vychladit.
  3. Nyní si ušleháme 6 žloutků a 1 celé vejce s moučkovým cukrem a pomalu přiléváme vychladlý karamelový nálev.
  4. Pak přimícháme ořechy, mouku s práškem do pečiva a nakonec tuhý sníh ze 6 bílků.
  5. Těsto nalijeme na vymaštěný a hrubou moukou vysypaný plech a upečeme.
  6. Necháme vychladit a pak rozkrájíme na obdélníkové nebo čtvercové tvary, které namáčíme do polevy a obalujeme ve strouhaném kokosu.
  7. Poleva :40 dkg moučkového cukru, 3,5 dkg kakaa, 10 lžic mléka, 25 dkg rostlinného tuku, trochu rumu -Tuk rozpustíme a přimícháme ostatní suroviny. Umícháme dohladka.