Suroviny

15 dkg kyselých okurek

10 dkg kořenové zeleniny

60 g hladké mouky

40 g másla nebo rostlinného tuku

60 g cibule

10 g cukru

1 dl mléka

mletý pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie3 016 kJ / 721 kcal
Bílkoviny13,02 g
Tuky36,02 g
Vláknina11,30 g
Cholesterol108 mg
Sodík756 mg
Sůl1,80 g
Sacharidy82,42 g

Postup přípravy

  1. Na část rozpuštěného tuku nebo másla vložíme strouhanou kořenovou zeleninu a sekanou cibuli a lehce osmažíme.
  2. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání opražíme do žluta.
  3. Potom zředíme vodou nebo vývarem z masa či kostí, dobře rozmícháme a za častého zamíchání, případně dolití vodou dobře povaříme.
  4. Do zbylého rozpuštěného másla či rostlinného tuku vložíme jemně pokrájené kyselé okurky, podlijeme několika lžícemi vody a asi čtvrt hodiny podusíme.
  5. Povařenou omáčku přecedíme, zeleninu prolisujeme přes cedník nebo rozmixujeme, přidáme podušené kyselé okurky a mléko, podle chuti přisladíme, přisolíme či přikyselíme a ještě několik minut povaříme.